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Chef Intendant

Brazzaville, Congo
Intitulé du poste : Chef Intendant(e)

Lieu de travail : Brazzaville

Type de contrat : [CDI / CDD]

Temps de travail : Temps plein


MISSION PRINCIPALE :

Le Chef Intendant(e) a pour mission d'assurer un service professionnel, courtois, efficace et conforme aux standards de l’hôtel Kempinski, en matière de nourriture et boissons dans le lieu de travail assigné (restaurant, bar, banquet, room service…). Il/elle veille à la satisfaction client, au développement des ventes, au bon encadrement des équipes et à la maîtrise des coûts d’exploitation.

RESPONSABILITÉS CLÉS :

1. Qualité du service et excellence opérationnelle

  • Garantir en permanence un service irréprochable et conforme aux standards de l'hôtel.
  • Être un modèle de ponctualité, de présentation personnelle, de tenue professionnelle et d’attitude.
  • Maintenir la propreté, l’organisation et l’ordre du lieu de travail et de ses environs.
  • Assurer un haut niveau de mise en place et d’exécution du service.
  • Veiller à ce que tous les collaborateurs adoptent un comportement exemplaire.

2. Relation client et connaissance produits

  • Être en mesure de conseiller et orienter le client avec courtoisie et professionnalisme.
  • Gérer les remarques, suggestions ou plaintes des clients de manière proactive et efficace.

3. Gestion administrative et financière 

  • Réaliser avec l’intendance les inventaires mensuels de fournitures et équipements.

4. Encadrement et développement des équipes

  • Planifier les horaires en fonction de l’activité et assurer une gestion flexible des effectifs.
  • Participer au recrutement, à la formation, au suivi et à l’évaluation du personnel.
  • Identifier les écarts de performance et proposer des mesures correctives ou des sessions de formation.
  • Encourager la cohésion d’équipe et une ambiance de travail positive.

5. Contrôle et amélioration continue

  • Identifier et corriger toute erreur de mise en place, de service ou de rangement.
  • Contrôler l’utilisation rationnelle des équipements, limiter les pertes et gaspillages.
  • Mettre en place des actions correctives en cas de non-conformité.
  • Proposer des améliorations de processus pour augmenter l'efficacité et la satisfaction client.

6. Participation active à la vie de l’établissement

  • Participer activement à toutes les réunions du personnel et aux formations internes.
  • Se tenir informé(e) des nouveautés et standards de l'hôtel
  • Veiller à la bonne communication interservices (cuisine, intendance, réception…).
COMPÉTENCES REQUISES :
🔹 Compétences techniques :
  • Maîtrise des techniques de service à la française et à l’anglaise
  • Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
🔹 Compétences comportementales :
  • Leadership et sens des responsabilités
  • Sens du détail et de l’excellence
  • Esprit d’équipe et bon relationnel
  • Organisation, réactivité et autonomie
FORMATION & EXPÉRIENCE :
  • Baccalauréat
  • Expérience confirmée (3 à 5 ans) en encadrement dans la restauration hôtelière de luxe
  • Maîtrise du français et de l’anglais ; toute autre langue est un atout
Relation client
Évolution personnelle
Autonomie
Travail administratif
Expertise technique